Montag, 29. Dezember 2025

 

Klare Brühe / Karotten - Ingwersuppe

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Geschmorte Kohlroulade an Specksauce, dazu Kartoffelpüree und Salat

oder

„Gemüse Curry“ mit Blumenkohl, Karotten in Kokossauce, dazu Reis

oder

Gebratener Rotbarsch an Dillsauce, dazu Gemüsestreifen, Reis

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Bienenstichcreme

 

 

Dienstag, 30. Dezember 2025

 

Klare Brühe / Rahmsuppe von Zuckerschoten

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Spießbraten an eigener Sauce, dazu grüne Bohnen und gebackene Kartoffelecken

oder

Dicke Bohnen in Rahm, dazu gekochte Mettwurst und Kartoffelpüree, Senf

oder

Rührei mit Champignons & Schnittlauch, dazu Rahmspinat und Kartoffeln

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Zwetschgencreme

 

 

Mittwoch, 31. Dezember 2025

 

Entenleberterrine mit Apfelchutney / Rinderbrühe mit Einlage

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Sauberbraten vom Hirsch, dazu Rotkohl, Kartoffelklöße und Bratapfel

oder

Maishähnchenbrust mit Garnelen gefüllt an Madeirasauce, dazu Gemüse und Kroketten

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Lebkuchencreme mit Rotweinbirne

 

 

Donnerstag, 01. Januar 2026

 

Ochsenschwanzsuppe/Vorspeise

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Saltimbocca vom Kalb an Weißweinsauce, dazu Gemüseauswahl und Rosmarinkartoffeln

oder

Forellenfilet an Meerrettichsauce, dazu glacierte Rote Bete und Salzkartoffeln

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Weißes Kaffee-Parfait mit Rotweinbirne

 

 

Freitag, 02. Januar 2026

 

Klare Brühe / Brokkolirahmsuppe

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Makrelenfilet im Gewürzsud gegart, dazu Rieslingsauce, Brokkoli und Kartoffeln

oder

Coq au vin: Hähnchen in Weißweinsauce geschmort, Gemüsereis

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Pfannkuchen gefüllt mit Blattspinat und Ricotta – Frischkäse, Walnüsse

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Kirschquark

 

 

Samstag, 03. Januar 2026

 

Klare Brühe / Gemüsesaft

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Erbsensuppe mit Gemüse und Kartoffelwürfeln, Fleischeinlage und Brötchen

oder

Kaltes Roastbeef rosa gebraten, dazu Bratkartoffeln und Remoulade

oder

Apfelstrudel mit Rosinen und Mandeln gefüllt, dazu Vanillesauce

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Obstkompott

 

 

Sonntag, 04. Januar 2026

   

Klare Brühe / Vorspeise

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Geschmorte Ochsenbäckchen an Rotweinsauce, dazu Rosenkohl und Kartoffeln

oder

Geschmorte Lammhaxe an Rosmarinsauce, dazu Ratatouille und Oliven - Gnocchi

oder

Zanderfilet mit Lachskruste an Rieslingsauce, dazu Rahmsauerkraut und Kartoffeln

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Eisdessert